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“失落”的“中华老字号”

作者/整理:admin 来源:互联网 2019-05-17

在经济学家眼里,商场业态瞬息万变,商业模式如果不能顺应时代发展就会被淘汰出局,因此商业体的发展,时刻需要与时俱进。当然,“老字号”也不例外。在互联网和数字经济的浪潮下,涌现出一批积极转型的老字号品牌,借助新技术和平台,在产品、营销、渠道甚至组织架构上不断创新,以新零售为途径,焕发新活力,开辟新市场,并用实践为更多老字号品牌发展带来信心。
2019年1月21日,淘宝发布《非遗老字号成长报告》,报告显示:在商务部认定的1128家中华老字号企业中,有超过7成老字号在淘宝、天猫开店,近800个中华老字号品牌集结淘宝。其中,陕西有17家老字号登陆淘宝。从牛羊肉泡馍到陶瓷烧制,从泥塑到剪纸,陕西的“非遗”正在借助互联网的力量从“情怀”走向“日常”,老字号、老手艺正在盘活......
2006年11月,商务部经各地主管部门组织申报、有关机构和专家审核,认定首批430家企业(品牌)为“中华老字号”。2011年3月,商务部确定了第二批中华老字号名录。至此,两批共计老字号1128家,平均有160多年的历史。主要分布在北京、上海、江苏、浙江等沿海省份,食品、饮料、制造业和餐饮业等行业最为普遍,合计占比60%以上。
“前店后厂”曾是老字号企业最为传统经典的经营模式,但随着时代的发展,这种模式逐步退出;而授权加盟的经营方式,由于不便于企业统一管理、统一运营,一直难以成为老字号企业的主流经营方式;于是自营连锁、经销商销售成为当下老字号企业普遍采取的经营方式;另外,随着电商的兴起,网络销售越来越成为老字号的最主流经营模式,据调查,74.1%的老字号企业都建立了电商销售渠道,主要入驻的平台有天猫、淘宝、京东等,还有老字号企业自建直销商城,微商城、微店等。
虽然中华老字号企业已经逐步意识到电商渠道的重要性,甚至有一半以上的企业拥有自己的电商运营团队,但发展电子商务还属于试水阶段,投入费用不高。据统计,35%的企业用于电商网络建设的资金少于10万元/年,24%的企业年投入在10万~50万元,23.8%的企业不投入资金用于电商建设,仅有9.8%的企业投入100万元/年以上的成本用于电商发展。
另外,老字号企业在网络销售方面尚属于开拓阶段,网络销售利润较少。据统计,58.1%的老字号企业年销售利润在100万以下,另外有27.1%的企业甚至未在网络营销获得利润。据商务部数据显示,认定的总计1128家“中华老字号”企业,其中仅10%蓬勃发展,不少企业的经营面临着一定的困境。
曾经有着巨大号召力的老字号,渐渐失去了他们的市场空间。2018年9月27日,阿里研究院联合北京大学光华管理学院王锐教授共同完成的《中华老字号品牌发展指数》研究报告线上发布。报告显示,经过对阿里平台上一百多家老字号企业的调研,大部分老字号企业都存在创新发展的障碍,产品创新动力不足、组织架构陈旧、人力资本匮乏成为阻碍老字号进一步发展的前三大障碍。